DolceMentemanonsolo...

 Piove... ☂☁☂🌂 senza tregua da giorni. Non lo sopporto, sarà perchè a Roma non siamo abituati. Questa è una torta particolare dalla consistenza simile ad una newyork cheesecake...  INGREDIENTI: 4 tuorli 60 Gr di zucchero 50 Gr di miele 100 Gr di farina 500 Gr di yogurt 3 albumi montati a neve Vaniglia Un pizzico di sale PROCEDIAMO... Montiamo i tuorli con lo zucchero a lungo, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo miele e vaniglia sempre montando, poi la farina e lo yogurt. Incorporiamo delicatamente gli albumi e versiamo l' impasto, molto morbido, che abbiamo ottenuto in uno stampo da 22 cm unto ed infarinato. Cuociamo in forno caldo per 45 minuti a 180° C Attendere che la torta si sia ben raffreddata prima di rimuoverla dallo stampo. Cospargere con abbondante zucchero a velo.

Rimaniamo in tema di Primavera, di fragole e di dolci made in USA… Ecco un morbido dolcetto per la merenda… o per la colazione del WE. Anche se, per il momento, di primavera ne abbiamo vista poca… andiamo a preparare!

Ho provato tante ricette di questo spettacolare dolce americano, ma questa, che ho un po' rielaborato e presa da  LEI , è quella che mi ha fatto innamorare… e non solo me! L' avrò fatto un milione di volte 😂. Stiamo parlando di migliaia di calorie…  ma ogni tanto bisogna concedersi qualcosa di speciale… no??????

La magia sta nel fatto che possiamo darle la consistenza e l' aroma che preferiamo… mettendo, al posto di questa crema, quello che vogliamo noi, crema, marmellata, confettura! L' idea è presa da  panelibrienuvole

Una ricettina trovata su una rivista e che adoro. Ne viene fuori una tortina morbidissima, con un profumo di mele e arancia che inebria. Una fetta di torta, un thè caldo e spazziamo via il mal di testa che, questi 3 giorni di tramontana gelida, mi hanno procurato… 😨 … quindi andiamo a preparare. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 400 gr DI MELE 200 gr di ZUCCHERO 220 gr di FARINA 220 gr di BURRO MORBIDO 100 gr di FARINA DI MANDORLE  3 UOVA Scorza e succo di 1 ARANCIA 1 bustina di LIEVITO CHIMICO 1 pizzico di SALE PROCEDIAMO…  Puliamo le mele e tagliamole a fettine abbastanza sottili. Con le fruste, sbattiamo il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata ed il succo dell' arancia. Misceliamo insieme le farine ed il lievito. Al burro aggiungiamo le uova, una alla volta, alternandole alle farine ed infine il sale. Versiamo il composto nello stampo imburrato ed infarinato e ricopriamo tutta la superficie con le fettine di mela disposte...

Una deliziosa torta per una colazione, o una merenda, dal sapore unico ma ancora invernale, dato che il clima continua ad essere freddo e piovoso…

Scontata? Forse… Meravigliosamente semplice? Sicuro… La torta di mele è certamente il dolce che, più di ogni altro, risveglia ataviche sensazioni di "casa... focolare… famiglia… genuino…" Quasi tutti abbiamo tra gli appunti del cuore la ricetta della mamma o della nonna… magari più di una, come me. Nel corso degli anni ho collezionato molte ricette di torte di mele, ancora non le ho provate tutte ma piano piano lo farò 😉 Questa è una ricetta molto semplice, senza fronzoli, classica direi… che trovai su uno dei miei primi libri, tanti anni fa… INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm 300 Gr DI MELE 100 Gr DI BURRO MORBIDO 140 Gr DI ZUCCHERO 2 UOVA 200 Gr DI FARINA 12 Gr DI LIEVITO 2 PIZZICHI DI SALE PANGRATTATO q.b. 1 LIMONE PROCEDIAMO… Sbucciamo e tagliamo a fette sottili le mele. In una ciotola sbattiamo il burro morbido con lo zucchero, aromatizziamo con la buccia grattugiata del limone, poi aggiungiamo un tuorlo alla volta senza unire ...

INGREDIENTI per uno stampo di 20/22 cm di diametro 150 gr Farina "00" 50 gr di Farina Integrale 50 gr di Farina d' Orzo 150 gr di Zucchero Semolato 100 gr di Nocciole sgusciate 100 gr di Burro morbido 2 Uova 8 gr di Lievito Vaniglia 250 ml di Succo di Pera PROCEDIAMO…  Nel robot mettiamo le nocciole e 2 cucchiai di zucchero e tritiamo finemente. Montiamo il burro con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema soffice. Uniamo le uova, incorporandole bene una alla volta, un pizzico di sale, la vaniglia, le farine setacciate con il lievito, il succo di pera e la farina di nocciole. Amalgamiamo bene. Versiamo nella tortiera imburrata ed infarinata e cuociamo in forno già caldo a 180° C per 40 minuti. Idea presa da  dolciagogo 🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄

Come tutti gli anni, dicembre e la sua magia, passeranno in fretta, voleranno veloci sulla scia della slitta di Babbo Natale… per svanire, come in un sogno, alle prime luci dell' alba del nuovo anno… Cercherò di assaporare questi giorni fino in fondo, ignorando per un po' ansie e preoccupazioni, immergendomi nell' atmosfera, nelle mille luci, nelle vetrine… A questo punto viene da chiedersi… "Cosa c'entra tutto questo discorso natalizio con le fragole???" … Niente, appunto, è solo una mia riflessione. Comunque, le fragole, le ho proprio comprate adesso, al mercato! Sono un prodotto della Basilicata 👉 QUI   e sono buonissime ❤ quindi, essendo io unadrogatadifragole , non mi sono fatta sfuggire l'occasione…  di fare una scorpacciata fuoristagione…  e di prepararmi un delizioso dolcetto. E poi sono rosse no???? Quindi in tinta con il Natale 😂🎅🎄 Il connubio tra fragole e mandorle lo trovo perfetto ma, se volete, in questa torta potete mettere a...

La base dell' impasto è quella di una Torta Cookie, ovvero, un enorme biscotto di friabile pasta frolla mescolata a gocce di cioccolata… a volte persino ripiena di Nutella! In questo caso la frolla è stata mescolata a noci ed uvetta, che la sottoscritta preferisce di gran lunga al cioccolato… Ebbene si, sono una golosona anomala, non amo particolarmente il cioccolato! Il re incontrastato dei "comfort food" non ha nessun potere su di me... Salvo rare occasioni. Se devo proprio dirla tutta… preferisco il cioccolato bianco… 😬 che ci posso fare? 😁 Andiamo ad impastare… INGREDIENTI per uno stampo da 30 cm di diametro 300 gr di Farina 00 150 gr di Burro freddo 150 gr di Zucchero di canna 1 Uovo 200 gr di gherigli di Noce 100 gr di Uvetta 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia 1 pizzico di Sale Rhum q.b. PROCEDIAMO… Tagliamo le noci in pezzi non troppo piccoli. Dopo aver lavato l' uvetta sotto l' acqua corrente, mettiamola in amm...

Carissimi, questo dolce viene da un bellissimo libro...  BAKE FOR SYRIA che ho avuto occasione di conoscere sul profilo Instagram di una fantastica foodblogger/giornalista, Sasha di  Cakemania E' una raccolta di ricette, storie e tradizioni fatta da Chefs, celebri e non, di varie nazionalità, i cui proventi vanno interamente all' UNICEF. Da questa particolare torta sono stata subito attratta vedendo il video di Sasha intenta a prepararla e come lei, dopo averla assaggiata, me ne sono innamorata… ed anche la mia famiglia, ed i miei ospiti venuti a cena sabato sera! La torta di pere e pistacchi ha 2 fasi di cottura e 2 consistenze diverse … Una base friabile simil-frolla ed una seconda parte più soffice e morbida su cui vengono adagiate le fette di pera precedentemente cotte ed aromatizzate. Insomma… tocca provarla, credetemi! 😋 Rifacendola ho fatto delle piccole modifiche a mio personale gusto, le metto tra parentesi.

Questa torta è un classico nella storia della pasticceria… chi di noi non ne ha una ricetta "di famiglia" tra gli appunti della nonna? Si dice di lei…  La Torta Margherita si può definire un' impasto base adatto ad essere farcito e/o guarnito. E' un dolce solo apparentemente semplice, in realtà la sua preparazione nasconde insidie tecniche per i meno esperti… ma con un poco di pratica e di esperienza regalerà grandi soddisfazioni, evocando ricordi e sapori di un tempo. Nasce come dolce delle feste o delle ricorrenze, in particolar modo nel Centro e Nord Italia. In origine tra gli ingredienti non erano previsti né burro né olio (troppo costosi) e neanche il lievito.  La sofficità della torta dipendeva unicamente da "olio di gomito" e pazienza nel montare il composto di uova e zucchero. Pellegrino Artusi, al quale si attribuisce la creazione di questa torta,  la prepara con sola Fecola per ottenere una consistenza leggerissima. Si suppone che da es...

Lontano da essere una "comune torta di mele", questa meraviglia trovata anni fa sul web, fu il mio primo incontro con le ricette di Marina Braito… amore a prima vista 😍. Da allora l' ho fatta infinite volte, con altri tipi di frutta e con modifiche varie, non delude mai anzi è diventata l' ospite fisso alle cene con gli amici (la adorano tutti!). Questa è la ragione per cui non riesco mai a fare la foto della fetta!! Un dolce con varie consistenze, dal cremoso al croccante, che creano un' armonia unica… adatto più come dessert che da colazione, o per uno speciale "thè delle 5" 😉… Andiamo a scoprire insieme la preparazione… articolata ma non difficoltosa.

Questa, è una favolosa torta al cioccolato, ricca torta al cioccolato. Una SUPERCOCCOLA seria di quelle che non ammettono "lacrime da coccodrillo"... E' la TORTA AL CIOCCOLATO DI NIGELLA LAWSON ovvero, la ricetta storica di famiglia tramandata da sua nonna. La versione originale prevede, per non farsi mancare nulla, una colata di glassa ovviamente al cioccolato ma io (ho provato solo la prima volta) la trovo, come dire… "too much" 😉. Insomma, penso che per noi italiani c'è un limite a tutto… anche al raptus cioccolatoso! Comunque metto anche la procedura della glassa poi… vedete voi 😂 Inoltre, per la cronaca, con queste stesse dosi, lei realizza 2 torte da 20 cm di diametro che sovrappone con nel mezzo la stessa glassa con cui poi le ricoprirà, ottenendo una torta piccola ma molto alta e farcita (ehhh siii, guardate il video in fondo al post) … invece io faccio un' unica torta da 24 cm di diametro e se voglio farcirla (ma anche no 😂😂) l...

Una golosa ricetta presa da un libro in inglese con le dosi in cup e tablespoon o teaspoon, ecc...ecc Anche se, tra tutti i miei arnesi, ci sono anche i dosatori in CUP 😏, ho eseguito la ricetta con la TAZZA italianizzandola, perché non tutti hanno a portata di mano i suddetti dosatori anglossasoni ed anche per provarne la riuscita. Il risultato è stato ugualmente ottimo! Ho usato una tazza media, più o meno capiente come il vasetto dello yogurt bello colmo. Nella ricetta originale erano previste anche 2 banane… affettate e messe in mezzo tra 2 parti di composto ma io non le metto, lo renderebbero troppo stucchevole per i miei gusti, ma se vi va di provare fatemi sapere.

Se amate il cioccolato bianco ve ne innamorerete. Una via di mezzo tra un "Blondie" (ovvero un brownie bianco) ed una Tenerina  (andatela a vedere 😋) ... vi farà fare un figurone ad una cena con gli amici 😉. I frutti di bosco danno, secondo me, il giusto equilibrio all' estrema dolcezza di questa torta.

Ovvero, ricetta numero 633 presa dal libro "La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene" 😋 di Pellegrino Artusi appunto. ...   Se avete d' occasione delle chiare d' uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce buono ...

Morbidissima ed umida al punto giusto grazie allo yogurt e alle mandorle. Questa fresca tortina sorride alla primavera 🌸💐🌼 ma è perfetta in ogni stagione! Adatta per la colazione o la merenda ma, se la si arricchisce con una farcitura cremosa, sarà ottima anche come dessert a fine pasto. Io sono fissata con gli agrumi 🍋🍋🍋🍋 ma potete usare qualunque gusto di yogurt o magari bianco per poi aggiungere gli aromi che preferite 😉

Questa torta è nella mia TOP TEN dei comfort food. Golosa ma non eccessiva, conquista al primo boccone ed i successivi sono ancora meglio.  È morbidissima e profumata. Insomma, adatta più che mai a combattere questo ritorno del freddo, con tanto di tramontana 😁...  e allora andiamo a preparare... PREPARAZIONE 👉 facile e veloce STAMPO 👉 rotondo apribile da 22/24 cm, con carta forno COTTURA 👉 forno statico a 170 gradi per 40'