DolceMentemanonsolo...

Rimaniamo in tema di Primavera, di fragole e di dolci made in USA… Ecco un morbido dolcetto per la merenda… o per la colazione del WE. Anche se, per il momento, di primavera ne abbiamo vista poca… andiamo a preparare!

Una ricettina trovata su una rivista e che adoro. Ne viene fuori una tortina morbidissima, con un profumo di mele e arancia che inebria. Una fetta di torta, un thè caldo e spazziamo via il mal di testa che, questi 3 giorni di tramontana gelida, mi hanno procurato… 😨 … quindi andiamo a preparare. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 400 gr DI MELE 200 gr di ZUCCHERO 220 gr di FARINA 220 gr di BURRO MORBIDO 100 gr di FARINA DI MANDORLE  3 UOVA Scorza e succo di 1 ARANCIA 1 bustina di LIEVITO CHIMICO 1 pizzico di SALE PROCEDIAMO…  Puliamo le mele e tagliamole a fettine abbastanza sottili. Con le fruste, sbattiamo il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata ed il succo dell' arancia. Misceliamo insieme le farine ed il lievito. Al burro aggiungiamo le uova, una alla volta, alternandole alle farine ed infine il sale. Versiamo il composto nello stampo imburrato ed infarinato e ricopriamo tutta la superficie con le fettine di mela disposte...

Scontata? Forse… Meravigliosamente semplice? Sicuro… La torta di mele è certamente il dolce che, più di ogni altro, risveglia ataviche sensazioni di "casa... focolare… famiglia… genuino…" Quasi tutti abbiamo tra gli appunti del cuore la ricetta della mamma o della nonna… magari più di una, come me. Nel corso degli anni ho collezionato molte ricette di torte di mele, ancora non le ho provate tutte ma piano piano lo farò 😉 Questa è una ricetta molto semplice, senza fronzoli, classica direi… che trovai su uno dei miei primi libri, tanti anni fa… INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm 300 Gr DI MELE 100 Gr DI BURRO MORBIDO 140 Gr DI ZUCCHERO 2 UOVA 200 Gr DI FARINA 12 Gr DI LIEVITO 2 PIZZICHI DI SALE PANGRATTATO q.b. 1 LIMONE PROCEDIAMO… Sbucciamo e tagliamo a fette sottili le mele. In una ciotola sbattiamo il burro morbido con lo zucchero, aromatizziamo con la buccia grattugiata del limone, poi aggiungiamo un tuorlo alla volta senza unire ...

Come tutti gli anni, dicembre e la sua magia, passeranno in fretta, voleranno veloci sulla scia della slitta di Babbo Natale… per svanire, come in un sogno, alle prime luci dell' alba del nuovo anno… Cercherò di assaporare questi giorni fino in fondo, ignorando per un po' ansie e preoccupazioni, immergendomi nell' atmosfera, nelle mille luci, nelle vetrine… A questo punto viene da chiedersi… "Cosa c'entra tutto questo discorso natalizio con le fragole???" … Niente, appunto, è solo una mia riflessione. Comunque, le fragole, le ho proprio comprate adesso, al mercato! Sono un prodotto della Basilicata 👉 QUI   e sono buonissime ❤ quindi, essendo io unadrogatadifragole , non mi sono fatta sfuggire l'occasione…  di fare una scorpacciata fuoristagione…  e di prepararmi un delizioso dolcetto. E poi sono rosse no???? Quindi in tinta con il Natale 😂🎅🎄 Il connubio tra fragole e mandorle lo trovo perfetto ma, se volete, in questa torta potete mettere a...

Salve gente… qui a Roma l' autunno procede piacevolmente tiepido ma anche un po' piovoso… Adoro questo periodo dell' anno, lo so l' ho già detto 😂 ma non posso fare a meno di ripeterlo e compiacermene… come se fosse una mia creatura 😆 mamma mia che scemaaaaaaa. Vabbè mi piglia così… andiamo oltre. Insomma ad un certo punto la voglia di crostata diventa incontenibile e devo impastare… una bella crostata di fichi, per rimanere in tema di autunno, però… DISASTRO, nemmeno l' ombra di un fico dentro casa, in nessuna versione! Ripieghiamo su un barattolo di fantastica confettura bio di pesche e amaretti, che non sarà di stagione ma è buonissima 👍… ovviamente nulla vi impedisce di procurarvi i fichi 😂😂 o la confettura che più vi aggrada. Questo tipo di frolla è morbida, molto friabile e si scioglie in bocca… queste sono le dosi di Luca Montersino, ricca di grassi quindi un po' meno croccante rispetto ad altre.

Lontano da essere una "comune torta di mele", questa meraviglia trovata anni fa sul web, fu il mio primo incontro con le ricette di Marina Braito… amore a prima vista 😍. Da allora l' ho fatta infinite volte, con altri tipi di frutta e con modifiche varie, non delude mai anzi è diventata l' ospite fisso alle cene con gli amici (la adorano tutti!). Questa è la ragione per cui non riesco mai a fare la foto della fetta!! Un dolce con varie consistenze, dal cremoso al croccante, che creano un' armonia unica… adatto più come dessert che da colazione, o per uno speciale "thè delle 5" 😉… Andiamo a scoprire insieme la preparazione… articolata ma non difficoltosa.

Se amate il cioccolato bianco ve ne innamorerete. Una via di mezzo tra un "Blondie" (ovvero un brownie bianco) ed una Tenerina  (andatela a vedere 😋) ... vi farà fare un figurone ad una cena con gli amici 😉. I frutti di bosco danno, secondo me, il giusto equilibrio all' estrema dolcezza di questa torta.

Per me un MUST.  Versatile e goloso senza pari...❤️❤️❤️ Proveniente dai paesi anglosassoni ma diffusissimo, ormai ovunque... il Crumble, è un dolce composto da un letto di frutta fresca ricoperta da briciole di pasta sablè .  Si tratta di un vero e proprio "dolce al cucchiaio". Il più tradizionale e conosciuto è l' Apple Crumble cioè con le mele ma si può usare qualunque tipo di frutta cruda e "condirla" come si vuole... Con liquori, sciroppi, creme, spezie, agrumi. A freddo o facendola insaporire in padella. Se si usa un tipo di frutta molto umida, "succosa" per intenderci, tipo pere, fragole, frutti di bosco, sarà opportuno mettere dei pezzettini di pan di Spagna o dei biscotti sbriciolati (per assorbire) sul fondo della pirofila, prima di porvi la frutta. Requisito indispensabile per la buona riuscita del crumble è l'alta qualità della frutta utilizzata.