DolceMentemanonsolo...

Salve gente, golosoni o no, non potrete resistere ad una bella fetta di ciambella morbida e profumata come questa... almeno a colazione daiiiiii ;-) Siccome, io, faccio parte di quelli che "colgono l' attimo"... e siccome mi hanno portato, fresca fresca da Campo Felice (Abruzzo), una RICOTTA MONTATA di pecora, bella grossa che è uno spettacolo... e siccome un dolcetto per colazione o merenda bisogna averlo... Ecco quà che il quadro dellla situazione si ricompone e... ne esce questa ciambella!!!!!!!

Salve a tutti! Anche voi reduci dalle "fatiche" Pasquali??😱 Avete assaggiato un "pochino" di tutto quà e la e oggi avete giurato che starete a dieta liquida per almeno una settimana?? Beh, allora benvenuti, perché siamo sulla stessa barca😆, ma... un piccolo momento di dolcezza non possiamo negarcelo, sarebbe una crudeltà! Quindi...continuate a leggere con me😉 La Torta Tenerina è una specialità tipica della città di Ferrara... È a base di cioccolato fondente, con poca farina, e la sua caratteristica, una volta cotta, è quella di rimanere morbida e umida all'interno. Una vera coccola per gli amanti del cioccolato.

È arrivata la Pasqua... i carciofi sono un ortaggio tipico del periodo e vengono usati  in varie ricette tipiche di questa festa. Anna ci regala la sua ricetta di famiglia e la sua esperienza… qui di seguito dalle sue parole So per certo che tutti saprete cucinare i carciofi ma volevo darvi solo qualche consiglio  per cucinarli al meglio ... E’ IMPORTANTISSIMO PULIRE BENE I CARCIOFI  Sfogliate i carciofi fino ad arrivare alle foglie più tenere e togliete quasi tutto il gambo lasciandone  circa 4 centimetri. Tagliate il carciofo a rosetta per circa 2/3 della sua altezza e aiutandovi con un piccolo coltello eliminate completamente la barbetta interna, pulite il gambo e tagliatelo a pezzetti di circa 2 cm.  ...e fino al momento della cottura immergete i carciofi in acqua e succo di limone.  Come diceva mamma Ilde (mia suocera, romana da 7 generazioni) per cucinare i carciofi, qualunque sia il modo, ci vogliono “tre persone”... UN G

Profumi D' Oriente… Ecco che Anna ci propone dei dorati bocconcini di pollo accompagnati da riso basmati...un piatto completo e saporito.

Buona domenica amici... Oggi Anna ci fa scoprire questa particolare pasta agli spinaci! Le "foglie di olivo" sono un particolare tipo di pasta  di origine Pugliese chiamata così perche' la sua forma somiglia alla foglia dell'olivo. Lei le ha condite così, con funghi ed una golosissima fonduta di fontina DOP... Foglie di olivo...

Complici la golosità per gli gnocchi, il freddo (che è arrivato adesso...mah) e le ultime 2 zucchette che si aggirano in dispensa, abbiamo deciso...io e LUI❤️ (che, passando come uno tsunami per la cucina😱 sforna manicaretti da urlo)... di regalarci questo semplice ma gustoso primo piatto. ANDIAMO AD IMPASTARE... Noi abbiamo preso 2 Zucche piccole ...per ottenere infine circa 500 gr di polpa. tagliamo semplicemente a fette o a pezzi la zucca pulita, la mettiamo sulla leccarda ricoperta di carta forno, e cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 min... Dopodiché passiamo la polpa con lo schiacciapatate o con il minipimer, saliamo e rimettiamo in forno a 120 gradi per alcuni minuti (la zucca dovrà avere la minor quantità possibile di umidità, per non "assorbire" troppa farina ) Dopo lasciamo raffreddare. Impastiamo la zucca con la Farina, circa 150 gr , ma regoliamoci sulla quantità a seconda di quanto vogliamo duri o morbidi i

E PROVA CON TEGLIA PIÙ PICCOLA FALLITA!! 😳 Ho voluto provare, con gli stessi ingredienti che uso sempre, ad usare lo stampo a cerniera da 26 cm invece di quello da crostata da 30 cm, per capire se si poteva realizzare una torta più alta, ebbene... NON fatelo!! Date retta a me.  Il ripieno è rimasto un po' troppo liquido, le mele sono affondate e la frolla sotto, di conseguenza, si è inumidita.  È diventato un dolce al cucchiaio😱, però il sapore era comunque ottimo... perche questa è una crostata troooooppo buona! Eccola qui...in versione "mele affondate"

eccoci qua, una semplice ma particolare lasagna... improvvisata per la cenetta di noi due. INGREDIENTI  (per 4 porzioni) 200 gr di pasta all' uovo 150 gr di pistacchi interi sgusciati 6 cucchiai di pecorino 200 ml di besciamella 1 cespo di bieta (o spinaci freschi) 1 provola Circa 15 pomodorini ciliegino o datterino Sale e olio evo PROCEDIAMO... Per la pasta ci comportiamo a seconda del tipo usato, homemade, confezionata secca, confezionata fresca... Nel mio caso, di solito è homemade, ma stavolta (lo ammetto😉) andavo di fretta e quindi...fresca comprata. Nel bicchiere alto del minipimer (o nel robot) mettiamo i pistacchi e olio evo qb e cominciamo a frullare, poi aggiungiamo la besciamella e 3 cucchiai di pecorino e continuiamo a frullare fino ad avere un composto omogeneo (se necessario possiamo ammorbidire con un pochino di latte), aggiustiamo di sale. Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini. Puliamo e laviamo la verdura e la tagliamo grassolanamente.

Ed ecco che, dinuovo, la mia torta "del venerdì" si sposta al sabato ma solo per motivi organizzativi... Venerdì è stato un delirio di cose da fare e sono tornata a casa tardissimo. La volontà di infornare c'era pure ma la forza no😴.  Quindi sabato mattina ho scatenato la mia voglia di amaretti... Ho fatto questa buonissima torta di mele, una delle mie preferite, con amaretti ed aromatizzata al Rhum.  Questa, è una particolare torta, non è alta e soffice ma compatta e friabile...quasi una crostata molto morbida . Il profumo che sprigiona è inebriante. Presa tanto tempo fa dal famoso forum di  Cookaround