DolceMentemanonsolo...

Com' è andato il vostro Natale? Io non mi posso lamentare del mio, è trascorso abbastanza sereno, senza scossoni… in famiglia e con gli amici…  ho mangiato troppo… speso troppo… ed ho un po' di cosette e di problematiche da sistemare che mi aspettano dopo le feste. Ora, però, ci prepariamo per il Capodanno… voi cosa farete? Questa crema è in parte pasticcera ed in parte zabaione in quanto ha le caratteristiche ed il sapore di entrambi. E' montata, in modo da renderla soffice come uno zabaione ed ha il marsala a donarle l' inconfondibile aroma. Ma ha anche il latte e la panna per diluire il liquore e l' amido per dare struttura. Fantastica e golosa sarà la compagna ideale per i dolcetti delle feste…

Salve gente… qui a Roma l' autunno procede piacevolmente tiepido ma anche un po' piovoso… Adoro questo periodo dell' anno, lo so l' ho già detto 😂 ma non posso fare a meno di ripeterlo e compiacermene… come se fosse una mia creatura 😆 mamma mia che scemaaaaaaa. Vabbè mi piglia così… andiamo oltre. Insomma ad un certo punto la voglia di crostata diventa incontenibile e devo impastare… una bella crostata di fichi, per rimanere in tema di autunno, però… DISASTRO, nemmeno l' ombra di un fico dentro casa, in nessuna versione! Ripieghiamo su un barattolo di fantastica confettura bio di pesche e amaretti, che non sarà di stagione ma è buonissima 👍… ovviamente nulla vi impedisce di procurarvi i fichi 😂😂 o la confettura che più vi aggrada. Questo tipo di frolla è morbida, molto friabile e si scioglie in bocca… queste sono le dosi di Luca Montersino, ricca di grassi quindi un po' meno croccante rispetto ad altre.

Ed eccoci qui oggi con un clima freddino freddino, molto adatto all' atmosfera natalizia🎅🏻🎅🏻🎄🎄... Mancano solo la neve e le renne! A tal proposito consiglio una coccola dolce da leccarsi i baffi. Una torta morbidissima ripiena di crema! Non farcita dopo la cottura ma inserita nell' impasto... Useremo una crema pasticcera da forno e nello specifico quella dello Chef Montersino , un poco ritoccata da chi, come me ma prima di me, ha pensato di "alleggerire" 😉 --->  QUI