DolceMentemanonsolo...

         Un classico della pasticceria giudaico/romanesca... e se venite a Roma vi consiglio di andare direttamente nel quartiere ebraico a degustare questo delizioso dolce (e non solo!) costituito da un guscio di pasta frolla e da una farcia di ricotta e pezzi di cioccolato fondente. In questa ricetta troveremo una frolla realizzata con l'olio ed una "crema" di ricotta particolare... INGREDIENTI per uno stampo da 27-28 *Per la frolla: 2 uova + 1 tuorlo 100 Gr di zucchero 100 Gr di olio di semi 330 Gr di farina 00 8 Gr di lievito chimico scorza grattugiata di un limone *Per la crema di ricotta: 400 Gr di ricotta di pecora (a temperatura ambiente) 80 Gr di zucchero a velo 2 uova 1 limone 50 Gr di burro (a temperatura ambiente) 75 Gr di panna 1 busta di budino alla vaniglia Cioccolato fondente (freddo di frigo) PROCEDIMENTO... Prepariamo la frolla... In una ciotola mettiamo le uova, il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e l'...

Rimaniamo in tema di Primavera, di fragole e di dolci made in USA… Ecco un morbido dolcetto per la merenda… o per la colazione del WE. Anche se, per il momento, di primavera ne abbiamo vista poca… andiamo a preparare!

Lontano da essere una "comune torta di mele", questa meraviglia trovata anni fa sul web, fu il mio primo incontro con le ricette di Marina Braito… amore a prima vista 😍. Da allora l' ho fatta infinite volte, con altri tipi di frutta e con modifiche varie, non delude mai anzi è diventata l' ospite fisso alle cene con gli amici (la adorano tutti!). Questa è la ragione per cui non riesco mai a fare la foto della fetta!! Un dolce con varie consistenze, dal cremoso al croccante, che creano un' armonia unica… adatto più come dessert che da colazione, o per uno speciale "thè delle 5" 😉… Andiamo a scoprire insieme la preparazione… articolata ma non difficoltosa.

Morbidissima ed umida al punto giusto grazie allo yogurt e alle mandorle. Questa fresca tortina sorride alla primavera 🌸💐🌼 ma è perfetta in ogni stagione! Adatta per la colazione o la merenda ma, se la si arricchisce con una farcitura cremosa, sarà ottima anche come dessert a fine pasto. Io sono fissata con gli agrumi 🍋🍋🍋🍋 ma potete usare qualunque gusto di yogurt o magari bianco per poi aggiungere gli aromi che preferite 😉

Quasi una sette vasetti ma... con solo albumi ed aggiunte golosissime 😜 Una nuvola di torta...  soffice, morbida, profumata e resa deliziosamente umida dalla presenza dei pezzi di frutta… Questa volta è toccato alla mele (in versione invernale) una vera leccornia!

Da qualche tempo la cucina (specialmente i miei amati dolci) ed il blog sono alquanto trascurati... Purtroppo risentono delle problematiche di questo periodo...ovvero... cambiamenti, stress, stanchezza e, non ultimo, il fatto che il forno mi sta abbandonando 😱. L' autunno non riesce a decidere cosa fare, un giorno diluvia e un' altro sembra ancora estate...anche questo non aiuta ad essere energici e concentrati. Va bene così, presto potrò riprendere le redini 😜 e nell' attesa vi presento una vecchia "amica"... una torta che faccio da tanto tempo e che amo molto. Super saporita, super buona. In questa versione avevo aggiunto anche le gocce di cioccolato!!!

Finalmente sabato! Riposo e relax ma stasera anche Roma by night!! Con, ovviamente, assaggi di cose nuove in locali nuovi o di cose buone nei nostri posti di fiducia 😉. Tutto questo sotto la pioggia... Infatti oggi, per coccolarci e fare merenda, mentre fuori un bel temporale rinfresca l' aria, propongo questa morbidissima torta. Ciaooooo

Per la festa a sorpresa, che è stata organizzata per il compleanno della mia amica Anna, ho preparato il tiramisù al pistacchio di Bronte... Il tiramisù, e chi non lo conosce!!?? Penso che sia uno dei dolci italiani più diffusi ed apprezzati... ed è, per non smentire nulla, una delle mie coccole preferite😋 , sia il modello classico al caffè che in tutte le sue varianti (ma queste varianti...si potranno definire tiramisù?? 🤔), lo trovo irresistibile. Le sue origini sembrano essere piuttosto recenti, del XX secolo (anni '60 più o meno), e posizionate in Veneto. Ma se volete approfondire  GUARDATE QUI Noi intanto andiamo a preparare 😆

È stato un we con un clima stupendo... Non troppo caldo, un' aria dolce e tiepida, un cielo azzurro e terso... Insomma, quelle giornate magiche che solo Roma riesce a regalare ❤️❤️ ... Quelle giornate fatte per passeggiare in relax, nelle viuzze, nei parchi ... Fermarsi a prendere un gelato o un' aperitivo, seduti in un dehor, affacciato su un panorama dipinto dai colori del tramonto... Perché Roma non è... solo "problemi" 😉😘 Allora per festeggiare tutto questo ed anche il mio anniversario di matrimonio 😍 facciamo questa soffice e profumatissima torta di fragole ed amaretti, senza grassi!

Il pistacchio, oro verde della Sicilia... Sta bene proprio con tutto💚... Quindi coccoliamoci con questo buon cake ed una bella tazza di thè verde (per rimanere in tema, cioè in colore😄) dato che l' aria fresca e le nuvole ci fanno ancora compagnia.

Finalmente un po' di pioggia sull' Italia, certo avrà rovinato l' umore di tutti quelli che si erano  messi in viaggio per il lungo we, ma era proprio necessaria. Purtroppo le temperature sono crollate😬  e siamo stati costretti a ripescare maglioni e coperte, già impacchettati dal cambio stagionale dell' armadio (che avevamo fatto in fretta e furia a causa dell' improvviso clima estivo). A parte questo... Ovviamente qui si continua con la sagra della fragola! Meravigliose fragole, le adoro... Si sposano benissimo con questa "crema" di ricotta, racchiuse da uno scrigno di morbida frolla a briciole.

Salve gente, golosoni o no, non potrete resistere ad una bella fetta di ciambella morbida e profumata come questa... almeno a colazione daiiiiii ;-) Siccome, io, faccio parte di quelli che "colgono l' attimo"... e siccome mi hanno portato, fresca fresca da Campo Felice (Abruzzo), una RICOTTA MONTATA di pecora, bella grossa che è uno spettacolo... e siccome un dolcetto per colazione o merenda bisogna averlo... Ecco quà che il quadro dellla situazione si ricompone e... ne esce questa ciambella!!!!!!!

 CON "NOCCIOLATA" E si, lo so "ancora yogurt"... Che ci posso fare mi sono fissata così in questo periodo. In fondo è buono, fa bene e si presta a mille usi ed accoppiamenti. In questo caso dona le sue proprietà a questa torta, morbida e molto profumata, grazie alla presenza delle nocciole della mia terra...  Fatta ieri da portare a casa di amici, ci ha chiuso in bellezza un' ottima cenetta! La base della ricetta l'ho presa  QUI  parecchio tempo fa (muffin ottimi che ho fatto e rifatto;-))

Diciamo...simil cheesecake Ma prima vi presento "Menù di Anna" , una rubrica dove infilerò i manicaretti della mia Amica Anna , di cui ogni tanto mi fa, gentilmente, partecipe... Ed infatti, questa ricettina veloce veloce e fresca (dato che pare già primavera) viene proprio da lei, anzi, per dirla tutta viene dalla sua "bimba"(ultima di 3 meravigliosi rampolli...alti 2 metri!!)