DolceMentemanonsolo...

Carissimi, questo dolce viene da un bellissimo libro...  BAKE FOR SYRIA che ho avuto occasione di conoscere sul profilo Instagram di una fantastica foodblogger/giornalista, Sasha di  Cakemania E' una raccolta di ricette, storie e tradizioni fatta da Chefs, celebri e non, di varie nazionalità, i cui proventi vanno interamente all' UNICEF. Da questa particolare torta sono stata subito attratta vedendo il video di Sasha intenta a prepararla e come lei, dopo averla assaggiata, me ne sono innamorata… ed anche la mia famiglia, ed i miei ospiti venuti a cena sabato sera! La torta di pere e pistacchi ha 2 fasi di cottura e 2 consistenze diverse … Una base friabile simil-frolla ed una seconda parte più soffice e morbida su cui vengono adagiate le fette di pera precedentemente cotte ed aromatizzate. Insomma… tocca provarla, credetemi! 😋 Rifacendola ho fatto delle piccole modifiche a mio personale gusto, le metto tra parentesi.

Un dolcetto classico anglosassone ma con un' aroma siciliano... Il pistacchio. Il pistacchio (dal greco Pistàkion) è una pianta originaria del bacino Mediterraneo (Persia, Turchia), coltivata per i semi, utilizzati per il consumo diretto, in pasticceria e per aromatizzare gli insaccati di carne. Era noto e coltivato dagli antichi ebrei e già allora ritenuto un frutto prezioso.  Furono gli Arabi, dunque, strappando la Sicilia ai Bizantini, ad incrementare ed a attrezzarsi nella coltivazione del pistacchio che nell’Isola, particolarmente alle pendici dell’Etna, trovò l’habitat naturale per uno sviluppo rigoglioso e peculiare.  La Sicilia è l’unica regione italiana dove si produce il pistacchio (pistacia vera) e la cittadina etnea, con oltre tremila ettari in coltura specializzata, ne esprime l’area di coltivazione principale (più dell’80% della superficie regionale) con una produzione dalle caratteristiche peculiari.  Bronte, Eden di pistacchio, con un frutto dal gu...

Per la festa a sorpresa, che è stata organizzata per il compleanno della mia amica Anna, ho preparato il tiramisù al pistacchio di Bronte... Il tiramisù, e chi non lo conosce!!?? Penso che sia uno dei dolci italiani più diffusi ed apprezzati... ed è, per non smentire nulla, una delle mie coccole preferite😋 , sia il modello classico al caffè che in tutte le sue varianti (ma queste varianti...si potranno definire tiramisù?? 🤔), lo trovo irresistibile. Le sue origini sembrano essere piuttosto recenti, del XX secolo (anni '60 più o meno), e posizionate in Veneto. Ma se volete approfondire  GUARDATE QUI Noi intanto andiamo a preparare 😆

Il pistacchio, oro verde della Sicilia... Sta bene proprio con tutto💚... Quindi coccoliamoci con questo buon cake ed una bella tazza di thè verde (per rimanere in tema, cioè in colore😄) dato che l' aria fresca e le nuvole ci fanno ancora compagnia.

Una torta super ghiotta che Anna propone per passare una lieta domenica in famiglia! Ingredienti: P an di spagna da 26 cm 5  uova  150 g di zucchero  100 g di farina 00 25 g di feco la di patate 25 gr cacao amaro 1 baccello di vaniglia  burro fuso q.b.  per ungere la tortiera

eccoci qua, una semplice ma particolare lasagna... improvvisata per la cenetta di noi due. INGREDIENTI  (per 4 porzioni) 200 gr di pasta all' uovo 150 gr di pistacchi interi sgusciati 6 cucchiai di pecorino 200 ml di besciamella 1 cespo di bieta (o spinaci freschi) 1 provola Circa 15 pomodorini ciliegino o datterino Sale e olio evo PROCEDIAMO... Per la pasta ci comportiamo a seconda del tipo usato, homemade, confezionata secca, confezionata fresca... Nel mio caso, di solito è homemade, ma stavolta (lo ammetto😉) andavo di fretta e quindi...fresca comprata. Nel bicchiere alto del minipimer (o nel robot) mettiamo i pistacchi e olio evo qb e cominciamo a frullare, poi aggiungiamo la besciamella e 3 cucchiai di pecorino e continuiamo a frullare fino ad avere un composto omogeneo (se necessario possiamo ammorbidire con un pochino di latte), aggiustiamo di sale. Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini. Puliamo e laviamo la verdura e la tagliamo grassolanamente....