DolceMentemanonsolo...

  Ode alla primavera... Ormai tutti conoscono questo dolce americano, tanto da farlo sembrare quasi banale. Ma la sua sofficità non ha niente di banale o scontato e neanche niente di complicato... tutto sommato basta prendere la mano al procedimento e ci si potrà sbizzarrire nei gusti e nei sapori. Si può guarnire con glasse o ganache... composte o marmellate. Si può accompagnare con creme o con frutta fresca e panna montata. Io, di solito, la preferisco così, come in questa ricetta... profumata e semplice, perfetta per la colazione 😉😋 PROCEDIAMO... Separiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo tutte le polveri in una ciotola, farina, zucchero, lievito, vaniglia (1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina) e mescoliamo bene. Versiamo l' acqua emulsionata con l' olio e la buccia grattugiata del limone nelle polveri ed amalgamiamo bene il tutto. Incorporiamo al composto anche i tuorli mescolando bene con una frusta.  Montiamo, con le fruste elettriche, gli albumi e quando sarann...

Morbidissima ed umida al punto giusto grazie allo yogurt e alle mandorle. Questa fresca tortina sorride alla primavera 🌸💐🌼 ma è perfetta in ogni stagione! Adatta per la colazione o la merenda ma, se la si arricchisce con una farcitura cremosa, sarà ottima anche come dessert a fine pasto. Io sono fissata con gli agrumi 🍋🍋🍋🍋 ma potete usare qualunque gusto di yogurt o magari bianco per poi aggiungere gli aromi che preferite 😉

Il migliaccio è un dolce napoletano, tipico nel periodo di carnevale, fatto con la semola di grano duro e senza lievito. Ha una consistenza particolare, vellutata, quasi come un cheesecake.  Conosco la sua esistenza da tempo ma, non so perché, l'ho sempre sottovalutato e mai realizzato di conseguenza... fino a pochi giorni fa... Mi sono imbattuta in una bella foto, su Instagram, un migliaccio napoletano di cui mi sono subito innamorata. La ricetta del migliaccio nella foto in questione viene da Simona del blog   Tavolartegusto    Non avendo esperienza di questo dolce in particolare, ho eseguito la ricetta così come è, l'unica differenza sta nel fatto che io non ho messo l'acqua millefiori (che non amo) ma il succo di una piccola arancia.

È una crema insolita, corposa e vellutata...è ottima aromatizzata con agrumi o liquori perché "sgrassano" un po' il sapore. Adatta a farciture, dolci al cucchiaio o ad accompagnare biscottini semplici tipo lingue di gatto.

Salve gente, golosoni o no, non potrete resistere ad una bella fetta di ciambella morbida e profumata come questa... almeno a colazione daiiiiii ;-) Siccome, io, faccio parte di quelli che "colgono l' attimo"... e siccome mi hanno portato, fresca fresca da Campo Felice (Abruzzo), una RICOTTA MONTATA di pecora, bella grossa che è uno spettacolo... e siccome un dolcetto per colazione o merenda bisogna averlo... Ecco quà che il quadro dellla situazione si ricompone e... ne esce questa ciambella!!!!!!!