DolceMentemanonsolo...

Una torta semplice, senza farina... dalle ricette dello chef  PERSEGANI   Un dolce molto saporito e profumato, da gustare per un thè pomeridiano o un fine pasto come ho fatto io. Una bella fetta inondata di Crema Inglese o da vellutato Zabaglione per una cena tra amici 😋 ANDIAMO A VEDERE... PROCEDIAMO... Montiamo le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino a renderle chiare e molto spumose, aggiungiamo il burro morbido (a pomata) e la vaniglia (quantità e tipologia a vostro gusto), continuiamo a montare delicatamente. Riduciamo in farina le nocciole e gli amaretti.  Tagliamo in piccoli pezzi il cioccolato (possiamo usare le gocce di cioccolato ovviamente).  Uniamo il tutto alla crema di uova ed amalgamiamo delicatamente. Incorporiamo anche il liquore ed il composto sarà pronto per essere versato in uno stampo da 24 cm foderato da carta forno. Cuociamo in forno caldo a 170° C per circa 40 minuti.

Un dolce super goloso per aspettare la Befana... che vien di notte...   INGREDIENTI:   250 Gr di amaretti secchi 150 Gr di zucchero 125 Gr di burro  100 Gr di farina 100 Gr di fecola di patate 100 Gr di cacao 2 uova grandi  250 Gr di latte 1 bustina di lievito chimico 1 pizzico di sale Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente PROCEDIAMO... Montiamo il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, incorporiamo le uova, una alla volta, ed il sale continuando a montare. Uniamo la farina setacciata insieme alla fecola, al lievito e al cacao. Aggiungiamo il latte ed amalgamiamo bene il tutto per ottenere un composto liscio. Aggiungiamo anche gli amaretti sbriciolati e mescoliamo nuovamente. Versare in uno stampo da 24 cm (se la volete alta come la mia) o da 26 cm, imburrata ed infarinata. Cuocere a 180° C per circa 30 minuti. Volendo, prima di infornare, si può guarnire la superficie con mandorle a lamelle o amaretti imbevuti di poc...

Salve gente… qui a Roma l' autunno procede piacevolmente tiepido ma anche un po' piovoso… Adoro questo periodo dell' anno, lo so l' ho già detto 😂 ma non posso fare a meno di ripeterlo e compiacermene… come se fosse una mia creatura 😆 mamma mia che scemaaaaaaa. Vabbè mi piglia così… andiamo oltre. Insomma ad un certo punto la voglia di crostata diventa incontenibile e devo impastare… una bella crostata di fichi, per rimanere in tema di autunno, però… DISASTRO, nemmeno l' ombra di un fico dentro casa, in nessuna versione! Ripieghiamo su un barattolo di fantastica confettura bio di pesche e amaretti, che non sarà di stagione ma è buonissima 👍… ovviamente nulla vi impedisce di procurarvi i fichi 😂😂 o la confettura che più vi aggrada. Questo tipo di frolla è morbida, molto friabile e si scioglie in bocca… queste sono le dosi di Luca Montersino, ricca di grassi quindi un po' meno croccante rispetto ad altre.

Quasi una sette vasetti ma... con solo albumi ed aggiunte golosissime 😜 Una nuvola di torta...  soffice, morbida, profumata e resa deliziosamente umida dalla presenza dei pezzi di frutta… Questa volta è toccato alla mele (in versione invernale) una vera leccornia!

Da qualche tempo la cucina (specialmente i miei amati dolci) ed il blog sono alquanto trascurati... Purtroppo risentono delle problematiche di questo periodo...ovvero... cambiamenti, stress, stanchezza e, non ultimo, il fatto che il forno mi sta abbandonando 😱. L' autunno non riesce a decidere cosa fare, un giorno diluvia e un' altro sembra ancora estate...anche questo non aiuta ad essere energici e concentrati. Va bene così, presto potrò riprendere le redini 😜 e nell' attesa vi presento una vecchia "amica"... una torta che faccio da tanto tempo e che amo molto. Super saporita, super buona. In questa versione avevo aggiunto anche le gocce di cioccolato!!!

È stato un we con un clima stupendo... Non troppo caldo, un' aria dolce e tiepida, un cielo azzurro e terso... Insomma, quelle giornate magiche che solo Roma riesce a regalare ❤️❤️ ... Quelle giornate fatte per passeggiare in relax, nelle viuzze, nei parchi ... Fermarsi a prendere un gelato o un' aperitivo, seduti in un dehor, affacciato su un panorama dipinto dai colori del tramonto... Perché Roma non è... solo "problemi" 😉😘 Allora per festeggiare tutto questo ed anche il mio anniversario di matrimonio 😍 facciamo questa soffice e profumatissima torta di fragole ed amaretti, senza grassi!