DolceMentemanonsolo...

INGREDIENTI per uno stampo di 20/22 cm di diametro 150 gr Farina "00" 50 gr di Farina Integrale 50 gr di Farina d' Orzo 150 gr di Zucchero Semolato 100 gr di Nocciole sgusciate 100 gr di Burro morbido 2 Uova 8 gr di Lievito Vaniglia 250 ml di Succo di Pera PROCEDIAMO…  Nel robot mettiamo le nocciole e 2 cucchiai di zucchero e tritiamo finemente. Montiamo il burro con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema soffice. Uniamo le uova, incorporandole bene una alla volta, un pizzico di sale, la vaniglia, le farine setacciate con il lievito, il succo di pera e la farina di nocciole. Amalgamiamo bene. Versiamo nella tortiera imburrata ed infarinata e cuociamo in forno già caldo a 180° C per 40 minuti. Idea presa da  dolciagogo 🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄

Carissimi, questo dolce viene da un bellissimo libro...  BAKE FOR SYRIA che ho avuto occasione di conoscere sul profilo Instagram di una fantastica foodblogger/giornalista, Sasha di  Cakemania E' una raccolta di ricette, storie e tradizioni fatta da Chefs, celebri e non, di varie nazionalità, i cui proventi vanno interamente all' UNICEF. Da questa particolare torta sono stata subito attratta vedendo il video di Sasha intenta a prepararla e come lei, dopo averla assaggiata, me ne sono innamorata… ed anche la mia famiglia, ed i miei ospiti venuti a cena sabato sera! La torta di pere e pistacchi ha 2 fasi di cottura e 2 consistenze diverse … Una base friabile simil-frolla ed una seconda parte più soffice e morbida su cui vengono adagiate le fette di pera precedentemente cotte ed aromatizzate. Insomma… tocca provarla, credetemi! 😋 Rifacendola ho fatto delle piccole modifiche a mio personale gusto, le metto tra parentesi.

Per me un MUST.  Versatile e goloso senza pari...❤️❤️❤️ Proveniente dai paesi anglosassoni ma diffusissimo, ormai ovunque... il Crumble, è un dolce composto da un letto di frutta fresca ricoperta da briciole di pasta sablè .  Si tratta di un vero e proprio "dolce al cucchiaio". Il più tradizionale e conosciuto è l' Apple Crumble cioè con le mele ma si può usare qualunque tipo di frutta cruda e "condirla" come si vuole... Con liquori, sciroppi, creme, spezie, agrumi. A freddo o facendola insaporire in padella. Se si usa un tipo di frutta molto umida, "succosa" per intenderci, tipo pere, fragole, frutti di bosco, sarà opportuno mettere dei pezzettini di pan di Spagna o dei biscotti sbriciolati (per assorbire) sul fondo della pirofila, prima di porvi la frutta. Requisito indispensabile per la buona riuscita del crumble è l'alta qualità della frutta utilizzata.

Da qualche tempo la cucina (specialmente i miei amati dolci) ed il blog sono alquanto trascurati... Purtroppo risentono delle problematiche di questo periodo...ovvero... cambiamenti, stress, stanchezza e, non ultimo, il fatto che il forno mi sta abbandonando 😱. L' autunno non riesce a decidere cosa fare, un giorno diluvia e un' altro sembra ancora estate...anche questo non aiuta ad essere energici e concentrati. Va bene così, presto potrò riprendere le redini 😜 e nell' attesa vi presento una vecchia "amica"... una torta che faccio da tanto tempo e che amo molto. Super saporita, super buona. In questa versione avevo aggiunto anche le gocce di cioccolato!!!

Salve a tutti, pare che la morsa del caldo umido non ci voglia lasciare in pace...  Anche se ogni tanto si alza un po' di venticello piacevole. Ed allora? Bisogna pur far colazione, no???? Andiamo subito a farci una bella torta.... Una torta che amo e che faccio spesso. Lo spunto l' avevo preso da questo sito  PTT  ... molto interessante.