DolceMentemanonsolo...

Una ricettina trovata su una rivista e che adoro. Ne viene fuori una tortina morbidissima, con un profumo di mele e arancia che inebria. Una fetta di torta, un thè caldo e spazziamo via il mal di testa che, questi 3 giorni di tramontana gelida, mi hanno procurato… 😨 … quindi andiamo a preparare. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 400 gr DI MELE 200 gr di ZUCCHERO 220 gr di FARINA 220 gr di BURRO MORBIDO 100 gr di FARINA DI MANDORLE  3 UOVA Scorza e succo di 1 ARANCIA 1 bustina di LIEVITO CHIMICO 1 pizzico di SALE PROCEDIAMO…  Puliamo le mele e tagliamole a fettine abbastanza sottili. Con le fruste, sbattiamo il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata ed il succo dell' arancia. Misceliamo insieme le farine ed il lievito. Al burro aggiungiamo le uova, una alla volta, alternandole alle farine ed infine il sale. Versiamo il composto nello stampo imburrato ed infarinato e ricopriamo tutta la superficie con le fettine di mela disposte...

Scontata? Forse… Meravigliosamente semplice? Sicuro… La torta di mele è certamente il dolce che, più di ogni altro, risveglia ataviche sensazioni di "casa... focolare… famiglia… genuino…" Quasi tutti abbiamo tra gli appunti del cuore la ricetta della mamma o della nonna… magari più di una, come me. Nel corso degli anni ho collezionato molte ricette di torte di mele, ancora non le ho provate tutte ma piano piano lo farò 😉 Questa è una ricetta molto semplice, senza fronzoli, classica direi… che trovai su uno dei miei primi libri, tanti anni fa… INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm 300 Gr DI MELE 100 Gr DI BURRO MORBIDO 140 Gr DI ZUCCHERO 2 UOVA 200 Gr DI FARINA 12 Gr DI LIEVITO 2 PIZZICHI DI SALE PANGRATTATO q.b. 1 LIMONE PROCEDIAMO… Sbucciamo e tagliamo a fette sottili le mele. In una ciotola sbattiamo il burro morbido con lo zucchero, aromatizziamo con la buccia grattugiata del limone, poi aggiungiamo un tuorlo alla volta senza unire ...

Lontano da essere una "comune torta di mele", questa meraviglia trovata anni fa sul web, fu il mio primo incontro con le ricette di Marina Braito… amore a prima vista 😍. Da allora l' ho fatta infinite volte, con altri tipi di frutta e con modifiche varie, non delude mai anzi è diventata l' ospite fisso alle cene con gli amici (la adorano tutti!). Questa è la ragione per cui non riesco mai a fare la foto della fetta!! Un dolce con varie consistenze, dal cremoso al croccante, che creano un' armonia unica… adatto più come dessert che da colazione, o per uno speciale "thè delle 5" 😉… Andiamo a scoprire insieme la preparazione… articolata ma non difficoltosa.

Salve a tutti Qui continua la passione per le mele 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎 di tutti i colori e generi... Voi quale preferite? Rosse, verdi o gialle? Dolci o acidule? Acerbe o mature? E poi fanno pure bene, che vogliamo di più! Questi sono i MUFFIN, tra tutti quelli provati, che preferisco... perché sono veramente morbidissimi e soffici oltre che profumatissimi!! Ma mi raccomando la presenza delle mele (o di altra frutta) è fondamentale per la riuscita della ricetta 😋.

Una giornata grigia, piovosa ma calda... Straordinariamente calda... dato che siamo a gennaio 🤔. Soffia un venticello caldo e umido che ti fa sentire stordito, stanco. Allora, per ricordarci che è inverno, e perché si sposa perfettamente con la pioggia, ci dedichiamo anima e corpo ad una bella Torta di mele... Ed a una tazza di tè, che ci sta sempre bene.

Salve e Buon Anno nuovo a tutti... Immagino che avrete mangiato tante cose buone e brindato 🍾 fino all' alba. Ok allora, per festeggiare anche oggi e non farci mancare nulla, prepariamo questa bella frolla sbriciolata e ripiena di salutari mele e crema di pinoli... Eh si, quella ricca e morbida cremina nel vasetto di vetro che vendono i migliori negozi di leccornie 😉... Ci sono quelle di mandorle, di pistacchi, di nocciole ed ovviamente di pinoli. La ricetta di questo tipo di frolla è presa da una vecchia rivista di PiùDolci.

Quasi una sette vasetti ma... con solo albumi ed aggiunte golosissime 😜 Una nuvola di torta...  soffice, morbida, profumata e resa deliziosamente umida dalla presenza dei pezzi di frutta… Questa volta è toccato alla mele (in versione invernale) una vera leccornia!

Ancora latito lo so... Ma la giostra su cui siamo saliti in questo periodo è più che mai in movimento...e quindi giriamo, giriamo e siamo stanchi e frastornati. Coccoliamoci con un dolcetto (che ci sta sempre bene)... Un dolce pensiero, che per me, è da sempre legato alle feste Natalizie... Speriamo che Babbo Natale vi porti quello che desiderate 🎁🎁🎁, per quanto mi riguarda si tratterebbe di un "dono" moooooolto particolare… una casa nuova!!!!!

Il profumo che pervade la casa quando si sforna una torta di mele non ha eguali... Oltre alla innegabile bontà di queste torte, c'è qualcosa di più, qualcosa che viene dal "profondo" e ci conforta...come una memoria atavica... COME UNA MAMMA...❤️❤️❤️ Questa ricetta mi accompagna da molto tempo ma questa volta ho voluto aggiungere un tocco di cannella. È una torta morbida ed umida...molto saporita.  Ottima anche tiepida o accompagnata da una delicata crema inglese... a voi la scelta

Io adoro i crumble! Con tanta frutta fresca, profumata, aromatizzata... Quella crosticina (che a me piace bella spessa) friabile, magari arricchita da frutta secca. Insomma può essere variata a seconda dei gusti o della voglia del momento... Certo la ricetta originale inglese è una sola, semplice e tradizionale...e quindi, come nel mio caso, tutto il resto è fantasia 😜

E PROVA CON TEGLIA PIÙ PICCOLA FALLITA!! 😳 Ho voluto provare, con gli stessi ingredienti che uso sempre, ad usare lo stampo a cerniera da 26 cm invece di quello da crostata da 30 cm, per capire se si poteva realizzare una torta più alta, ebbene... NON fatelo!! Date retta a me.  Il ripieno è rimasto un po' troppo liquido, le mele sono affondate e la frolla sotto, di conseguenza, si è inumidita.  È diventato un dolce al cucchiaio😱, però il sapore era comunque ottimo... perche questa è una crostata troooooppo buona! Eccola qui...in versione "mele affondate"

Ed ecco che, dinuovo, la mia torta "del venerdì" si sposta al sabato ma solo per motivi organizzativi... Venerdì è stato un delirio di cose da fare e sono tornata a casa tardissimo. La volontà di infornare c'era pure ma la forza no😴.  Quindi sabato mattina ho scatenato la mia voglia di amaretti... Ho fatto questa buonissima torta di mele, una delle mie preferite, con amaretti ed aromatizzata al Rhum.  Questa, è una particolare torta, non è alta e soffice ma compatta e friabile...quasi una crostata molto morbida . Il profumo che sprigiona è inebriante. Presa tanto tempo fa dal famoso forum di  Cookaround