CHIFFON CAKE... LIMONE E VANIGLIA
Ode alla primavera... Ormai tutti conoscono questo dolce americano, tanto da farlo sembrare quasi banale. Ma la sua sofficità non ha niente di banale o scontato e neanche niente di complicato... tutto sommato basta prendere la mano al procedimento e ci si potrà sbizzarrire nei gusti e nei sapori. Si può guarnire con glasse o ganache... composte o marmellate. Si può accompagnare con creme o con frutta fresca e panna montata. Io, di solito, la preferisco così, come in questa ricetta... profumata e semplice, perfetta per la colazione 😉😋 PROCEDIAMO... Separiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo tutte le polveri in una ciotola, farina, zucchero, lievito, vaniglia (1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina) e mescoliamo bene. Versiamo l' acqua emulsionata con l' olio e la buccia grattugiata del limone nelle polveri ed amalgamiamo bene il tutto. Incorporiamo al composto anche i tuorli mescolando bene con una frusta. Montiamo, con le fruste elettriche, gli albumi e quando saranno