TORTA DI MELE

Una giornata grigia, piovosa ma calda... Straordinariamente calda... dato che siamo a gennaio 🤔. Soffia un venticello caldo e umido che ti fa sentire stordito, stanco.

Allora, per ricordarci che è inverno, e perché si sposa perfettamente con la pioggia, ci dedichiamo anima e corpo ad una bella Torta di mele... Ed a una tazza di tè, che ci sta sempre bene.

INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm

• 300 gr di farina 00 (ma potete usare quella che preferite, integrale, di farro, ecc)
• 200 gr di zucchero di canna integrale
• 200 gr di burro pomata
• 3 uova a temperatura ambiente 
• 3 mele (dipende dalla grandezza)
• 1 bustina di lievito
• 1 limone
• 1 cucchiaio di limoncello
• Latte q.b.
• Zucchero a velo q.b.

PREPARIAMO...

Puliamo e tagliamo le mele a tocchetti, condiamole con il limoncello.

Accendiamo il forno.

Montiamo a lungo le uova con lo zucchero, poi incorporiamo il burro, sempre montando, e la scorza grattugiata del limone. Uniamo la farina setacciata con il lievito ed amalgamiamo delicatamente "io lo faccio sempre con la frusta a mano". Se occorre, per ammorbidire l'impasto, aggiungiamo un poco di latte (a temperatura ambiente). Infine mettiamo le mele con tutto il sughetto.

Versiamo nello stampo imburrato ed infarinato. Cuociamo a 180 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddata e sformata... scateniamo una pioggia di zucchero a velo 😋

Il tè è pronto ☕️ possiamo iniziare la merenda 🤗