DolceMentemanonsolo...

Per la festa a sorpresa, che è stata organizzata per il compleanno della mia amica Anna, ho preparato il tiramisù al pistacchio di Bronte... Il tiramisù, e chi non lo conosce!!?? Penso che sia uno dei dolci italiani più diffusi ed apprezzati... ed è, per non smentire nulla, una delle mie coccole preferite😋 , sia il modello classico al caffè che in tutte le sue varianti (ma queste varianti...si potranno definire tiramisù?? 🤔), lo trovo irresistibile. Le sue origini sembrano essere piuttosto recenti, del XX secolo (anni '60 più o meno), e posizionate in Veneto. Ma se volete approfondire  GUARDATE QUI Noi intanto andiamo a preparare 😆

Buongiorno!!! Come premessa alla ricetta del Tiramisù che vorrei postare al più presto, scrivo questo piccolo memorandum su come, il maestro Luca Montersino, ci insegna a preparare questa favolosa "base" pastorizzata... Buon lavoro 😋 BASE TIRAMISÙ PASTORIZZATA (O BASE SEMIFREDDO) O PATÉ A BOMBE (L. Montersino) Per realizzare circa 450 gr di base: 175 gr di tuorli 340 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua Baccello di vaniglia Scaldare i tuorli, nella planetaria con il cannello o nel pentolino sul fuoco, fino a portarli ad una temperatura di 40 gradi. Nel frattempo si procede alla cottura dello zucchero con l'acqua (mettere lo zucchero nell'acqua e non viceversa) fino a raggiungere i 121 gradi. Quindi si versa a filo sui tuorli che stanno montando e si continua a montare fino a raffreddamento. Un'altro sistema di pastorizzazione è con la BASE LATTE 160 gr di tuorli 250 gr di zucchero 200 gr di latte intero Consiste nel preparare una crema ...

Eccomi di ritorno dal viaggio a Barcellona!! Ho trascurato fornelli e blog, lo sò😁 Ma ogni tanto tocca "svolazzare" via😆... Barcellona è molto bella ma per varie ragioni è difficile da descrivere, diciamo che...va vissuta. I suoi colori, la sua atmosfera vivace e giovane, il clima, i profumi... La popolazione (autoctona) è quella tipica marittima, non facile da conquistare ma autentica, diretta, disponibile. Poi 1000 etnie e milioni di turisti 😱😄 Intanto qui e oggi... Vi propongo questa semplice e soffice torta dal sapore delicato. Trovai questa ricetta tanti anni fa, su uno dei primi testi acquistai sulla pasticceria, l' ho amata subito e da allora, ovviamente, la faccio e la rifaccio, a volte variando qualche dose o ingrediente, ma il più delle volte no... Inoltre è un' ottima opportunità per consumare gli albumi abbandonati nel frigorifero 😉!! Ottima per colazioni e merende, eccola a voi in diretta dal libro... "Dolci per Tutti"

È stato un we con un clima stupendo... Non troppo caldo, un' aria dolce e tiepida, un cielo azzurro e terso... Insomma, quelle giornate magiche che solo Roma riesce a regalare ❤️❤️ ... Quelle giornate fatte per passeggiare in relax, nelle viuzze, nei parchi ... Fermarsi a prendere un gelato o un' aperitivo, seduti in un dehor, affacciato su un panorama dipinto dai colori del tramonto... Perché Roma non è... solo "problemi" 😉😘 Allora per festeggiare tutto questo ed anche il mio anniversario di matrimonio 😍 facciamo questa soffice e profumatissima torta di fragole ed amaretti, senza grassi!

Il pistacchio, oro verde della Sicilia... Sta bene proprio con tutto💚... Quindi coccoliamoci con questo buon cake ed una bella tazza di thè verde (per rimanere in tema, cioè in colore😄) dato che l' aria fresca e le nuvole ci fanno ancora compagnia.

Ancora Torte certo ma... salata. Direttamente dalla casa di Anna sulle vostre tavole! Vediamo come hanno preparato questa bontà… INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia (se non abbiamo voglia di farcela da soli😉) 350 gr di patate 150 gr di speck a fette sottili 100 gr di fontina (o scamorza, mozzarella, ...) Olio evo Sale 1 uovo da spennellare Pepe PROCEDIAMO... Laviamo bene le patate, le peliamo e le tagliamo a fette sottili. Mettiamole poi in una padella  con 2 cucchiai di olio, sale e pepe e cuociamo per 10 minuti. Rivestiamo uno stampo rotondo con la carta forno e vi poniamo la pasta sfoglia. Facciamo uno strato di speck sul fondo e poi uno con la fontina a fettine, ricopriamo con le patate. Spennelliamo la superficie con il tuorlo d' uovo. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti

Giornate primaverili?? 😬 No, nuvole e acquazzoni ☔️🌧⛈ ...ma che i monsoni si sono spostati qui e nessuno ci ha avvertiti? 😆